Gia vị gà Ủ Muối  300g chuẩn vị dùng cho 3-4 con gà

+CHỌN GÀ : chọn gà mái già (1.8-2kg), gà đã đẻ vài 3 lứa,gà rửa sạch sẽ rồi để dựng đứng cho ráo nước

+PHA GIA VỊ:

– Cho tất cả Gia Vị Làm Gà Ủ Muối Hoa Tiêu vào nồi to pha cùng 4 lít nước cho 3 con gà , hoà tan tất cả Gia Vị Làm Gà Ủ Muối Hoa Tiêu trên cho tan đều rồi cho gà vào ngâm 3 tiếng, ngâm càng lâu càng ngon

– Lưu ý : nếu nưóc ko ngập gà thì phải dùng đồ hơi nặng chèn lên gà để gia vị ngấm đều

-Sau khi ngâm đủ thời gian . Cho gà lên bếp đun ,thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn thì chỉnh nhỏ lửa ở mức sôi nhẹ nhẹ ko thấy nổi bong bóng ,đun gà mở vung trên bếp 12 – 15 phút tùy gà to nhỏ

– Sau khi đun đủ thời gian cho to lửa lên để nước sôi tầm 10 giây là tắt bếp đậy vung ủ 30 phút mùa hè và 40 phút với mùa đông.

– Sau khi ủ gà đủ thời gian,vớt gà ra để ráo nước,đợi gà nguội là đem hút túi chân không luôn ,để gà lâu bên ngoài khiến gà bị xỉn màu hơn.

– Gà để tủ sẽ lên màu đẹp hơn , làm xong nên để ngăn mát 1 ngày mới ăn cho giòn ngon.

Rắc gói gia vị mắc khén lên trên gà ăn sẽ thơm hơn.