Kẹo Mè Xửng Nhà Mộc Truly Huế

Mô tả

Từ “mè xửng” là cách gọi dân dã của xứ Huế dành cho thức kẹo được làm từ “mè” (vừng) được nấu với mạch nha, mật mía hay đường trộn với lạc rang bóc vỏ tách đôi. Sau đó, người làm đổ kẹo lỏng còn nóng vào “xửng” (vỉ tre dùng để hấp xôi, củ quả hay rau đậu) đã rải lớp dày những hạt mè rang chín. Thức kẹo dân gian này cũng có nhiều biến thể khác như: kẹo mè xửng giòn, kẹo mè xửng dẻo, kẹo mè xửng bánh tráng, kẹo mè xửng đậu phộng,… gắn liền với tuổi thơ của bao người dân xứ Huế.

Kẹo mè xửng Mộc Truly Hue’s tuân thủ công thức truyền thống với hỗn hợp các nguyên liệu gồm: bột gạo, mạch nha, đường, đậu phộng, nước cốt chanh,v.v… Điều đặc biệt nằm ở nghệ thuật trải hỗn hợp kẹo lỏng thật khéo, thật đều để khi ăn không có cảm giác cứng do kẹo quá dày. Từng miếng kẹo mè xửng Mộc Truly Hue’s luôn đảm bảo chất lượng với sự ngọt ngào, dẻo ngon của đường, mạch nha được nấu đến độ trong vắt, kết hợp vị béo bùi của đậu phộng và mè rang.